Una squadra stellare
Ti invitiamo a conoscere le persone che costruiscono ogni giorno e che rendono possibile la storia quotidiana di Paco Alcalde.
Paco Alcalde:
Nipote del fondatore e direttore generale del ristorante. Ha praticamente trascorso tutta la propria vita nell’attività che ha fondato suo nonno, ha formato generazioni di camerieri trasmettendo loro l’esperienza di un’intera vita dedicata alla ristorazione.
Puri:
Ha iniziato a cucinare proprio nella cucina di Paco Alcalde quando aveva appena 11 anni, oggi è la nostra maestra di cucina, l’unicità dei nostri piatti è dovuta alla sua esperienza pluriennale. Rappresenta una scuola di cuochi di Barcellona che praticamente è scomparsa con i tempi moderni, dove il gusto e il buon mangiare sono ogni giorno più difficili da raggiungere.
Fina:
Quando aveva 16 anni, ha iniziato a lavorare nella cucina del ristorante e oggi lei è la nostra cuoca principale, il sapore unico dei nostri piatti di riso e le paelle sono sottoposti al suo controllo della qualità. Da Paco Acalde, ogni volta che ti siedi a tavola stai assaggiando piatti cucinati da mani che sanno come prepararli e che hanno lavorato per molti anni in questo mestiere.
Mustafa:
È il nostro assistente di cucina, una risorsa umana indispensabile per le nostre cuoche, un attento collaborator e un membro in più della nostra famiglia.
Jamal:
Jamal si è formato nelle sale del ristorante sotto l’attenta guida di Paco Alcalde, è la persona incaricata di prendersi cura dei nostri clienti che si sentiranno a proprio agio fin dal primo contatto. Tutte le persone che hanno mangiato nel nostro locale, ricordano sempre la sua gentilezza e il suo sorriso.
Tony Alcalde:
È il più giovane del nostro team e rappresenta la quarta generazione del cognome Alcalde, nelle sue mani sta la responsabilità di fornire una gentile attenzione e continuare il servizio del ristorante che ha aperto i suoi battenti nella Barceloneta del 1921.
Scopri le nostre specialità
Da Paco Alcalde potrai sempre assaporare il buon gusto e la qualità del miglior riso, paella, pesce e carne della Barceloneta.
Fideuá Nera
Mariscada
Riso nero
Fideuá con rana pescatrice e scampi
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Orario di apertura: tutti i giorni dalle 13:00 alle 23:30 (La cucina è aperta tutto il giorno)
Chiuso il martedì eccetto vigilie e festivi