En los fogones y en los salones
Te invitamos a conocer las personas que construyen cada día la historia de Paco Alcalde.
Paco Alcalde:
Nieto del fundador y gerente general del restaurante, prácticamente toda su vida ha transcurrido en el negocio que fundó su abuelo, ha formado a generaciones de camareros trasmitiéndoles una experiencia de toda una vida dedicada a la restauración.
Puri:
Comenzó en la cocina de Paco Alcalde cuando apenas tenía 11 años, hoy en día es nuestra maestra de cocina, el sabor auténtico de nuestros platos se debe a su experiencia de muchos años. Ella representa a una escuela de cocineras de la Barcelona que prácticamente ha desparecido con los nuevos tiempos, donde el gusto y el buen comer cada día es más difícil de conseguir.
Fina:
A los 16 años entró a trabajar en la cocina del restaurante y a día de hoy es nuestra cocinera principal, el sabor único de nuestros arroces y paellas llevan su control de calidad. En Paco Acalde cada vez que usted se sienta a la mesa está probando platos cocinados por manos que lo saben hacer y que además llevan muchos años en el oficio.
Mustafa:
Es nuestro ayudante en la cocina, un recurso humano indispensable para nuestras cocineras, siempre atento, colaborador y uno más de nuestra familia.
Jamal:
Jamal se ha formado en los salones del restaurante bajo la atenta orientación de Paco Alcalde. Es el responsable de atender a nuestros clientes a quienes hace sentir a gusto desde el primer contacto. Todas aquellas personas que pasan por nuestro local, siempre recuerdan su amabilidad y su sonrisa.
Tony Alcalde:
Es el más joven de nuestro equipo y la cuarta generación del apellido Alcalde, en sus manos está la responsabilidad de brindarles una amable atención y de continuar con el servicio del restaurante que abrió sus puertas en la Barceloneta de 1921.
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Abierto: Todos los días de 13:00 a 23:30 (Servicio de cocina todo el día)
Cerrado los Martes excepto vísperas y festivos
Domingos: Reserva solo por teléfono a partir de las 11am.